正宗呼市烧麦馅的拌法,正宗呼市烧麦馅的拌法是什么

投稿用户 • 2023年2月26日 am12:21 • 趣味生活 • 阅读 27

我们内蒙古的烧麦是纯羊肉馅儿的，非常好吃。我在南方吃过糯米烧麦，在其他地方吃过鱿鱼等奇奇怪怪的烧麦。作为一名土生土长的内蒙人，我只爱吃羊肉烧麦。我们一般是在早上吃烧麦，烧麦似乎当早点最合适。

呼市（呼和浩特）的烧麦一两8个，包头的烧麦一两6个。8个的小一些，6个的大一些，所以说买8个的没占便宜，买6个的也没吃亏，都差不多。[微笑]

在包头街上，也有一些烧麦馆的烧麦是一两8个，那很可能就是来自呼市的品牌。呼市的原玺原烧麦馆已经在包头遍地开花。

无论是包头的烧麦还是呼市的烧麦，都是纯羊肉的。烧麦馅儿里多加大葱才好吃。我们内蒙古的羊肉一点都不膻气。

大多数人吃烧麦离不开醋和砖茶，醋和砖茶既消食又解腻。有的人喜欢一边吃烧麦一边喝奶茶。我们内蒙古的奶茶是咸的，是用牛奶、奶油加砖茶熬制的。不过，烧麦馆的奶茶一般都是袋装的速溶奶茶。速溶奶茶就像速溶咖啡似的，味道比真正的现熬奶茶差远了。

我公公在世时，早上最喜欢去吃烧麦，我公公家在包头老城区。老城区有自己的传统，巷子里藏着许多烧麦馆，许多老汉每天一大早就聚在一起喝茶、吃烧麦。每人只吃一两或者三四个烧麦，这些都是退休的闲人，退休金都不高，吃吃喝喝倒是没问题。他们是借着吃早点的机会聚在一起闲聊，经常一聊一上午，滚烫的茶水续了一壶又一壶，反正是免费的。那时候，烧麦馆给客人沏茶都是用铜壶。老板和老板娘一边做生意一边也跟着聊。老汉们喜欢聊历史、聊时事，也喜欢聊八卦。不过，这都是20多年前的事了。

现在的烧麦馆只是一个吃饭的地方，不是闲聊的地方。人们的生活节奏变快了，没有哪个老板喜欢你一坐一上午，老板们希望烧麦馆跟快餐店一样迅速翻盘。还有，过去沏茶的小铜壶基本见不到了，取而代之的大都是普通的玻璃壶。

包头本土的烧麦馆不提供小菜，只提供茶水和奶茶，袋装的奶茶另外收费。呼市来的加盟店有一点很受欢迎，他们提供好几样免费的小菜，这些小菜口味也不错。

不过，现在羊肉太贵了，烧麦就更贵了。20来块钱一两呢。贵的20多元，便宜的也近20元。为了省钱，我现在很少进烧麦馆了，我自己在家做烧麦吃。馅儿是自己调的，烧麦皮买现成的。我和老公胆固醇都高，不敢吃太多的羊肉，于是我们常吃羊肉西葫芦馅儿的烧麦。这样的烧麦不够正宗，但是更有利于健康！

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